L'incontro costituisce una ottima opportunità per conoscere la figura professionale del gastronomo e valutare l'opportunità di frequentare il corso ITS proposto.
OPEN DAY 25.09.2019
Camera di Commercio di Pisa – Sala Fibonacci
La figura professionale del gastronomo si configura come un profilo altamente specializzato e con elevate competenze tecniche, che trova la sua dimensione ideale all’interno delle filiere tipiche del territorio toscano.
In particolar modo, il gastronomo è in grado di supportare l’azienda che si approccia al mercato, sia interno che estero, è formato sia in campo commerciale che nel marketing e possiede una spiccata sensibilità all’approccio strategico. Ciò gli consente di essere in grado di gestire in maniera autonoma ogni fase: dallo studio delle esigenze del mercato di riferimento, passando per la pianificazione e programmazione del lancio di nuovi prodotti, fino alla cura del rapporto con i consumatori e la loro Customersatisfaction.
Il seminario di mercoledì 25 settembre, ha l’ambizione di porsi come anello di collegamento tra il mondo imprenditoriale del settore food e i giovani diplomati in cerca di un’occupazione in questo campo.
Per questa ragione, dopo una presentazione iniziale della nuova figura professionale del gastronomo, con l’intervento delle autorità, ci sarà una seconda parte dedicata agli addetti ai lavori, con possibilità di confronto e crescita.
Ore 15.00 Presentazione Progetto GASTRONOMO
SCALETTA CONVEGNO
15.15 Saluti iniziali | Valter Tamburini, Presidente CCIAA di Pisa
Dr.ssa Paola Parmeggiani, ITS EAT Grosseto
Dr.ssa Laura Granata, Terre di Pisa CCIAA di Pisa
Dr.ssa Barbara Carli, Direttore Agenzia Formativa Copernico – CNA Pisa
Matteo Giusti, Presidente CNA Pisa
Ore 16.30 Storytelling “Gli imprenditori agroalimentari si raccontano”
Ore 17.00 FOCUS GROUP “Esigenze formative e opportunità di crescita per il settore food”
Tre tavoli partecipati da docenti, imprenditori, addetti dei CIP, consulenti e membri delle istituzioni si confronteranno sui temi più rilevanti e toccanti per il mondo dell’imprenditoria.
20 minuti di discussione e un moderatore per ciascun tavolo, tre i macro-argomenti:
· Le soft skills: abilità e competenze
· Selezione del personale: Come trovare il profilo perfetto e competenze tecniche.
Obiettivo: far emergere le esigenze formative delle imprese,in modo da formare, con l’aiuto della scuola e delle agenzie formative, soggetti già pronti ad un inserimento lavorativo